Dieta carnivore to najbardziej restrykcyjna forma diety niskowęglowodanowej. Na czym dokładnie polega? Co można na niej jeść, a co trzeba wykluczyć? Jakie są zalety i wady diety carnivore? Dowiedz się najważniejszych informacji i sprawdź, czy warto ją stosować.
Spis treści
Carnivore diet – co to jest?
Dieta carnivore (dieta karniwora, z ang. carnivore diet), inaczej dieta mięsna lub dieta mięsożercy, to model żywienia opierający się na spożywaniu wyłącznie produktów pochodzenia zwierzęcego. Podstawą jadłospisu są mięso, podroby, ryby, owoce morza, jaja i tłuszcze odzwierzęce, niewielkim dodatkiem – wysokotłuszczowy nabiał. Wszystkie produkty roślinne, w tym zboża, owoce, warzywa, orzechy, pestki i nasiona, są całkowicie wykluczone.
U podstaw diety carnivore leży założenie, że ludzki organizm jest najlepiej przystosowany do trawienia i czerpania energii z białka i tłuszczu zwierzęcego. Zgodnie z twórcą i zwolennikami diety, najbardziej prawdopodobnym winowajcą nie tylko nadwagi, ale także różnych chorób metabolicznych i schorzeń z nich wynikających, są węglowodany i to właśnie ich wykluczenie może przyczynić się do znaczącej poprawy stanu zdrowia.
Podstawowe zasady diety carnivore
Dieta carnivore przypomina pod wieloma względami dietę ketogeniczną – jednak w jeszcze bardziej rygorystycznej wersji. Podstawą jadłospisu są mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego: różne gatunki białego i czerwonego mięsa, podroby, tłuste i chude ryby, owoce morza, długo gotowane buliony kolagenowe czy szpik kostny. Dopuszczalne są jaja i pełnotłusty nabiał – po ten ostatni zaleca się jednak sięgać w ograniczonej ilości.
Dieta carnivore nie narzuca ani proporcji makroskładników, ani też zalecanej ilości kalorii, liczby posiłków czy okna żywieniowego. Jej stosowanie wymaga natomiast włączenia dobrze przemyślanej suplementacji, co pozwoli zapobiec niedoborom tych witamin i minerałów, których najbogatszym źródłem są wykluczone produkty roślinne. Mowa tu między innymi o witaminie C, K, magnezie czy potasie.
Dieta carnivore a keto – co je od siebie różni?
Dieta carnivore bywa niekiedy utożsamiana z dietą ketogeniczną. Choć na pierwszy rzut oka obydwa modele żywieniowe są do siebie podobne – opierają się na wysokim spożyciu białka i tłuszczu oraz znikomym węglowodanów – występują między nimi istotne różnice.
Najważniejszym założeniem diety ketogenicznej jest dostarczanie takiej ilości węglowodanów i białek, która pozwoli utrzymać organizm w stanie ketozy. Choć więc opiera się ona na wysokim spożyciu tłuszczów, nie wyklucza ani udziału węglowodanów, ani spożycia produktów roślinnych.
Z kolei dieta carnivore to dieta niemal bezwęglowodanowa. Zakłada ona nie tylko ekstremalne ograniczenie podaży węglowodanów, ale również całkowite wyeliminowanie wszelkich produktów pochodzenia roślinnego – także i tych, które zawierają niewielką ich ilość. Nie ma w niej więc miejsca jakiekolwiek ich źródła – produkty zbożowe, pseudozboża, strączki czy owoce, ale również warzywa, orzechy, pestki czy nasiona.
Carnivore dieta – co jeść? Produkty dozwolone
W diecie carnivore można jeść:
- mięso czerwone – np. wieprzowina, wołowina, jagnięcina, cielęcina, baranina, jagnięcina, dziczyzna,
- mięso drobiowe – np. kurczak, indyk, kaczka, gęś, perliczka,
- ryby – tłuste i chude gatunki, np. dorsz, tuńczyk, łosoś, makrela, sardynki, halibut,
- owoce morza – np. krewetki, małże, kalmary,
- jaja – np. kurze, przepiórcze, kacze
- tłuszcze zwierzęce – np. smalec, słonina, masło klarowane.
W mniej restrykcyjnym wariancie diety carnivore dopuszczalny jest również pełnotłusty nabiał – np. masło, śmietana, twarde, długodojrzewające sery. Ze względu na zawartość laktozy, naturalnego cukru mlecznego, zaleca się, aby ich spożycie było ograniczone.
Czy dieta carnivore jest zdrowa?
Potencjalne zalety diety mięsnej
Dieta carnivore budzi duże kontrowersje. Zwolennicy upatrują w niej remedium na szereg powszechnie występujących chorób i schorzeń, wyliczając całą listę zalet i potencjalnych korzyści zdrowotnych. Szybka utrata wagi, poprawa trawienia, redukcja stanów zapalnych, ustabilizowanie gospodarki węglowodanowej, uczucie sytości i lepsza kontrola apetytu, prostota stosowania – to najczęściej pojawiające się argumenty przemawiające za jej stosowaniem. Wątpliwości może jednak budzić fakt, że informacje te nie są dostatecznie potwierdzone badaniami i często opierają się głównie na dowodach anegdotycznych.
Wady diety carnivore
Lista wad diety carnivore jest nie tylko dłuższa, ale również zdecydowanie lepiej udokumentowana. Zwłaszcza w perspektywie długoterminowej jej stosowanie może wiązać się ze skutkami ubocznymi. Wskazuje się między innymi na:
- ryzyko niedoborów – niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania mikro- i makroelementów, m.in. witaminy C, potasu, magnezu,
- brak błonnika pokarmowego – co prowadzi do zaburzeń równowagi mikrobioty jelitowej, pogorszenia pracy przewodu pokarmowego i ryzyka pojawienia się zaparć,
- wysokie spożycie tłuszczów nasyconych – co może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych,
- duże obciążenie nerek i wątroby – w wyniku wysokiej podaży białka i tłuszczu zwierzęcego.
Dieta carnivore, choć zaliczana do jednych z najbardziej restrykcyjnych modeli żywieniowych, cieszy się sporą popularnością – obiecuje w końcu szybkie i spektakularne efekty. W dłuższej perspektywie może jednak przynieść więcej szkody niż pożytku, dlatego też w większości przypadków nie zaleca się jej stosowania.
