Dieta low carb może przynieść spektakularne efekty w zakresie poprawy sylwetki i zdrowia. Na czym polega? Kiedy warto ją stosować? Jakie produkty wybierać? Dowiedz się, czym jest dieta low carb i poznaj jej zasady!
Spis treści
Dieta low carb – co to jest?
Dieta low carb, inaczej dieta niskowęglowodanowa, to model żywienia zakładający zmniejszone spożycie węglowodanów na rzecz zwiększonej podaży tłuszczów i białek. Dieta ta występuje w różnych wariantach – mniej i bardziej restrykcyjnych. Jej stosowanie pozwala przede wszystkim na uregulowanie gospodarki węglowodanowej, lepszą kontrolę apetytu i masy ciała, co przekłada się na poprawę ogólnego stanu zdrowia i samopoczucia, a przy wprowadzeniu deficytu kalorycznego, również łatwiejsze zrzucenie wagi.
Dieta low carb – zasady
Najważniejsze zasady diety low carb to:
- ograniczenie ilości spożywanych węglowodanów,
- komponowanie diety w oparciu o produkty niskowęglowodanowe,
- wysoka podaż zdrowych tłuszczów,
- optymalna podaż białka – adekwatna do indywidualnych potrzeb,
- eliminacja cukrów prostych i tłuszczów trans,
- bazowanie na produktach niskoprzetworzonych,
- wysokie spożycie niskocukrowych warzyw,
- umiarkowane spożycie owoców.
Ile węgli na low carb?
Wiele osób zastanawia się, ile węgli na low carb można spożywać, aby osiągnąć zamierzone efekty. Dzienny limit węglowodanów zależy od przyjętego wariantu diety:
- Dieta średniowęglowodanowa – czyli dieta low carb o umiarkowanym poziomie restrykcyjności, zakładająca maksymalnie 45% węglowodanów w diecie.
- Dieta niskowęglowodanowa – standardowa dieta low carb ograniczająca spożycie węglowodanów do ok. 24 – 26% całkowitej energii.
- Dieta bardzo niskowęglowodanowa – najbardziej restrykcyjny wariant diety low carb, w którym ilość węglowodanów nie przekracza 10% dziennej podaży energii. Przykładem jest dieta ketogeniczna.
Co jeść na diecie low carb?
Dieta low carb opiera się na żywności o niskiej zawartości węglowodanów. Wbrew pozorom, lista takich produktów jest jednak długa i bardzo różnorodna. Daje to możliwość elastycznego dopasowania jadłospisu oraz tworzenia pysznych posiłków – włącznie z zamiennikami wielu tradycyjnych potraw, przekąsek czy deserów.
Produkty zalecane na diecie low carb
| Grupa produktów | Zalecane |
| Mięso, podroby | Różne gatunki mięs: drób, wołowina, wieprzowina, dziczyzna |
| Ryby i owoce morza | Ryby chude i tłuste – różne gatunki |
| Nabiał | Niesłodzone mleko i przetwory mleczne |
| Jaja | Bez ograniczeń |
| Warzywa | Warzywa liściaste i cebulowe, ogórki, pomidory, papryka, szparagi, cukinia, brokuły, brukselka, kalafior, fasolka szparagowa, rzodkiewki, seler, bakłażan, grzyby. |
| Owoce | Owoce o niskiej zawartości cukru: jagody leśne, borówki, truskawki, maliny, porzeczki, agrest, jeżyny, cytrusy, awokado, kiwi, oliwki. |
| Tłuszcze roślinne | Oliwa z oliwek, olej lniany |
| Orzechy, pestki, nasiona | Orzechy włoskie, laskowe, brazylijskie, pekan, makadamia, migdały, nerkowce, nasiona słonecznika, pistacje, pestki dyni, nasiona chia |
Dieta low carb – produkty niezalecane
Czego nie jeść na diecie low carb? Wśród produktów niezalecanych znajduje się przede wszystkim żywność wysoko przetworzona z dodatkiem cukru. Wykluczyć należy wszelkiego rodzaju słodycze i wyroby cukiernicze, słodkie napoje czy dania typu fast food.
Ograniczyć należy także naturalne źródła węglowodanów w diecie. Mowa tu przede wszystkim o produktach zbożowych, takich jak pieczywo, makarony, kasze, mąki, ryż, ale także wysokocukrowych owocach i warzywach, do których należą buraki, ziemniaki, bataty, kukurydza, rośliny strączkowe, owoce tropikalne, winogrona, jabłka czy gruszki.
Jakie efekty daje dieta low carb?
Dieta low carb może przynieść wiele korzyści zdrowotnych i sylwetkowych, takich jak:
- redukcja masy ciała,
- stabilizacja poziomu cukru we krwi,
- zwiększenie wrażliwości insulinowej,
- poprawa profilu lipidowego,
- zmniejszenie przewlekłych stanów zapalnych,
- poprawa parametrów ciśnienia tętniczego,
- zwiększenie uczucia sytości,
- lepsza kontrola apetytu,
- zwiększenie poziomu energii,
- stabilizacja nastroju,
- poprawa koncentracji.
Należy jednak pamiętać, że efekty stosowania diety low carb mogą się różnić – zależą od indywidualnych uwarunkowań.
Wskazania do diety low carb
Kiedy warto przejść na dietę low carb? Dieta low carb może być skutecznym narzędziem w profilaktyce i wsparciu leczenia chorób metabolicznych, przywracaniu równowagi glikemicznej czy redukcji masy ciała. Najczęstszym wskazaniem do jej stosowania są:
- cukrzyca typu II,
- insulinooporność,
- nadwaga i otyłość,
- padaczka lekooporna,
- choroby sercowo-naczyniowe.
Dobrze zbilansowana dieta low carb może wspierać profilaktykę i leczenie różnych chorób. Choć teoretycznie nie wyklucza ona żadnych produktów spożywczych, niektóre z nich, z racji dużej zawartości węglowodanów, siłą rzeczy należy znacząco ograniczyć lub wyeliminować z jadłospisu.
W EAT WELL udowadniamy, że przejście na dietę low carb nie musi to oznaczać ani monotonii, ani rezygnacji z przyjemności z jedzenia. Poznaj ofertę naszego cateringu i wybierz swój wariant diety pudełkowej!
